Fleischqualität beim BARF erkennen: Frische, Etikett und Herkunft

Gute Fleischqualität beim BARF erkennst Du an einer sortentypischen Farbe, einem neutralen Geruch ohne saure oder faulige Noten, einer festen Konsistenz ohne Schleim und an einem vollständigen Etikett mit Tierart, Körperteil, Herkunft und Datum. Das Beste, was Du Deinem Hund roh in den Napf geben kannst, ist frisches Fleisch aus einer klar deklarierten Quelle, schockgefroren statt erhitzt, ohne Füllstoffe. Worauf Du bei der Qualität achtest und wie wir Dir diese Kontrolle abnehmen, liest Du hier.

Wer seinen Hund roh füttert, kauft regelmäßig Fleisch in größeren Mengen und trifft damit eine Entscheidung, die direkt im Napf landet. Anders als bei stark verarbeitetem Trockenfutter liegt die Qualitätskontrolle hier nicht bei einem industriellen Verarbeitungsprozess, sondern bei Dir. Wie erkennst Du, ob ein Produkt hält, was der Anbieter verspricht? Was verraten Farbe, Geruch und Textur? Was steht auf einem guten Etikett, und was bedeuten vage Angaben wie tierische Nebenerzeugnisse? Dieser Ratgeber erklärt Schritt für Schritt, worauf es bei rohem BARF-Fleisch ankommt, ohne Marketingsprache.

Warum rohes BARF die ehrlichste Fütterung ist

Stark verarbeitetes Trockenfutter mit langer, oft unklarer Zutatenliste verbirgt mehr, als es zeigt. Je mehr Komponenten, Füllstoffe und Verarbeitungsschritte hinzukommen, desto schwerer ist nachzuvollziehen, was wirklich im Napf liegt. Rohes BARF dreht das Prinzip um: wenige, klar benannte Zutaten, kein Erhitzungsschritt, nichts Verstecktes. Genau deshalb ist die Frage nach der Fleischqualität beim Barfen so zentral. Es gibt keinen industriellen Prozess dazwischen, der eine schwache Ausgangsware kaschiert.

• Klar deklarierte Quelle: Tierart und Körperteil stehen drauf, etwa Rinderherz statt Sammelbezeichnung.
• Kein Erhitzungsschritt: Rohes Fleisch kommt unerhitzt in den Napf. Schockgefrieren hält die Ausgangssubstanz, ohne sie wie Dosenfutter durchzukochen, und genau das macht den Unterschied zu hocherhitztem Trockenfutter aus.
• Keine Füllstoffe, kein Getreide: Weizen, Mais und unspezifische Nebenerzeugnisse fallen weg.
• Volle Transparenz: Bei voll deklarierten Rezepturen weißt Du genau, was Du fütterst, vom Muskelfleisch über die Innereien bis zum Gemüseanteil. Nichts versteckt sich hinter einer langen, unklaren Zutatenliste.

Unser rohes, tiefgekühltes BARF entsteht nach unseren eigenen Rezepten und ist in dieser Form nur bei uns erhältlich. Wir wählen die Fleischanteile aus, prüfen Herkunft und Deklaration und liefern eine fertig ausbalancierte Mischung. Du tust das, was dieser Ratgeber sonst beschreibt, nicht mehr selbst am Tresen.

Lebensmittelqualität oder Tierfuttermaterial: der wichtigste Unterschied

Bevor es um sensorische Merkmale geht, lohnt ein Blick auf eine rechtliche Unterscheidung, die für das Verständnis von BARF-Fleischqualität grundlegend ist.

Fleisch für den menschlichen Verzehr unterliegt in der Europäischen Union strengen Hygienevorschriften: veterinäramtliche Kontrollen im Schlachthof, dokumentierte Kühlketten, Mindeststandards bei Lagerung und Transport und vollständige Rückverfolgbarkeit vom Tier bis ins Regal. Dieser Rahmen ist gesetzlich vorgeschrieben und von unabhängigen Behörden überwacht.

Für Heimtierfutter, das als Tierfuttermaterial der Kategorie 3 eingestuft wird, gelten ebenfalls rechtliche Anforderungen, geregelt in der EU-Verordnung (EG) 1069/2009 und den Folgeverordnungen. Kategorie 3 umfasst Nebenerzeugnisse von Tieren, die für den menschlichen Verzehr zugelassen waren, etwa Zwerchfell, Herz oder bestimmte Innereien, die nicht in die Lebensmittelkette gehen, aber auch nicht aus erkranktem Tierbestand stammen dürfen. Wichtig: Kategorie-3-Material ist keine minderwertige Ware, es unterliegt aber einem anderen, teilweise weniger strengen Kontrollsystem als echtes Lebensmittelfleisch.

Warum ist das für BARF relevant? Weil rohes Fleisch direkt und unerhitzt in den Napf kommt. Es gibt keinen Erhitzungsschritt, der vorhandene Keime abtötet. Die Ausgangsqualität und die Hygiene bei Verarbeitung und Transport sind damit noch ausschlaggebender als beim verarbeiteten Futter.

Anbieter, die ausdrücklich Lebensmittelqualität für ihr BARF-Fleisch angeben und das durch Veterinärnachweise oder Schlachthofzertifikate belegen können, stehen für einen höheren Kontrollstandard. Das ist kein beliebiger Marketingbegriff, sondern eine Aussage, die einen konkreten regulatorischen Unterschied markiert.

Frische erkennen: Farbe, Geruch und Konsistenz im Detail

Die sensorische Bewertung von Fleisch ist das älteste Qualitätsmerkmal überhaupt. Sie funktioniert zuverlässig, wenn Du weißt, worauf Du achtest, und die Merkmale unterscheiden sich je nach Sorte.

Farbe: Frisches Rindfleisch ist kräftig rot bis dunkelrot. Das liegt am Myoglobin, dem roten Muskelfarbstoff. Direkt nach dem Aufschneiden wirkt die Oberfläche kurz dunkler, was an der sauerstoffarmen Lagerung in Vakuumverpackungen liegt. Bekommt das Fleisch Luft, wird es rasch heller und kräftiger rot. Das ist normal und kein Mangel. Flächiges Grau-Braun, das nicht nur die äußerste Oberfläche betrifft, deutet auf Oxidation oder beginnende Veränderungen hin. Geflügel hat ein anderes Spektrum: Hühnchen ist blassrosa bis hellbeige, Pute etwas dunkler, Wild dunkelrot bis braunrot. Auffällige Grautöne oder grün-gelbliche Schimmer sind bei jeder Sorte ein Warnzeichen.

Geruch: Der Geruch ist das ehrlichste Frische-Signal. Rohes Fleisch in gutem Zustand riecht neutral bis schwach fleischig, ohne aufdringliche Noten. Ein saurer Geruch, etwa ein schwacher Essig- oder Milchsäure-Ton, entsteht durch beginnende bakterielle Aktivität und tritt auf, wenn die Kühlkette unterbrochen war oder das Fleisch zu lange lag. Fauliger oder ammoniakartiger Geruch ist ein eindeutiges Zeichen für fortgeschrittenen Verderb. Wer regelmäßig verschiedene Sorten kauft, entwickelt schnell ein Gefühl dafür, was normal riecht. Bei Unsicherheit gilt: im Zweifel nicht füttern.

Konsistenz: Gutes frisches Fleisch ist fest und leicht feucht, hinterlässt aber keine klebrigen Rückstände an den Fingern. Schleimige Oberflächen entstehen durch bakteriellen Biofilm und sind ein Qualitätsproblem. Eine wässrig-weiche Konsistenz, die sich beim Anfassen stark verformt, kann auf Wasserentzug durch Frost-Tau-Zyklen oder auf Probleme bei der Verarbeitung hinweisen. Tiefgekühltes Fleisch, das beim Auftauen übermäßig viel rötlich-wässrige Flüssigkeit verliert, hat möglicherweise mehrere Gefrier-Tau-Zyklen hinter sich.

Frische-Erkennungs-Tabelle: Merkmal für Merkmal im Vergleich

Merkmal	Einwandfreies Fleisch	Bedenkliche Auffälligkeit
Farbe (Rind)	Kräftiges Rot bis Dunkelrot, hellt nach Vakuum-Öffnung normal auf	Flächiges Grau-Braun, grünliche Töne, schimmelartige Stellen
Farbe (Geflügel)	Zartes Rosa bis Hellbeige (Hühnchen), Dunkelrosa (Pute)	Grau-gelbliche oder grünliche Bereiche, ungleichmäßige Verfärbung
Geruch	Neutral bis schwach fleischig, keine aufdringlichen Noten	Sauer, faulig, ammoniakartig oder ungewöhnlich stark
Konsistenz	Fest, leicht feucht, kein klebriger Film an den Fingern	Schleimige Oberfläche, sehr wässrig-weich, starker Flüssigkeitsverlust beim Auftauen
Verpackung (Vakuum)	Eng anliegend, keine Luftblasen, kein Aufblähen	Aufgebläht, ausgebeult, Vakuum ohne Öffnung bereits gebrochen
Verpackung (Tiefkühl)	Keine sichtbaren Gefrierbrand-Stellen, keine Eiskristall-Krusten	Gefrierbrand (weiß-grau ausgetrocknet), Eiskristall-Anhäufungen außen
Etikett: Tierart und Körperteil	Klar benannt, z.B. Rinderherz, Hühnermagen, Lammschulter	Nur tierische Nebenerzeugnisse oder Fleisch und Nebenerzeugnisse ohne nähere Angabe
Etikett: Datum	Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum lesbar und nicht abgelaufen	Kein Datum, unleserlich oder bereits überschritten
Etikett: Herkunft	Produktionsland angegeben, EU-Schlachthof-Zulassungsnummer vorhanden	Keine Herkunftsangabe, keine Zulassungsnummer, keine Rückverfolgbarkeit

Das Etikett lesen: Was eine gute Deklaration ausmacht

Das Etikett ist die wichtigste Informationsquelle für alle, die das Fleisch nicht selbst aus dem Schlachthof holen. Ein gut deklariertes BARF-Produkt gibt Auskunft über mehrere Punkte.

Tierart und Körperteil: Die präzise Angabe, etwa Rinderherz oder Hühnermagen, zeigt einen Anbieter, der Transparenz ernst nimmt. Vage Sammelbezeichnungen wie Geflügel oder Fleisch ohne Spezifikation erschweren die bedarfsgerechte Zusammenstellung. Beim Barfen ist es relevant, welchen Körperteil ein Stück darstellt, weil Muskelfleisch, Innereien und Knorpel unterschiedliche Nährwertprofile haben.

Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum: Tiefgekühltes Fleisch trägt ein Mindesthaltbarkeitsdatum, gekühltes frisches Fleisch ein Verbrauchsdatum. Das Verbrauchsdatum, erkennbar am Hinweis zu verbrauchen bis, ist ein hartes Datum, das nicht überschritten werden sollte, weil es die hygienische Unbedenklichkeit betrifft und nicht nur die sensorische Qualität. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Tiefkühlware bezieht sich auf die Qualität bei ununterbrochener Kühlung.

Lagerhinweise: Angaben wie bei minus 18 Grad lagern oder bis maximal 4 Grad kühlen liefern die nötige Information, um das Produkt korrekt zu handhaben. Fehlen sie, lässt sich die sachgerechte Lagerung zuhause kaum sicherstellen.

Herstellungs- oder Verpackungsland: Innerhalb der EU ist die Angabe des Herkunftslandes für Fleisch gesetzlich geregelt. Die EU-Schlachthof-Zulassungsnummer, erkennbar an einer Kombination aus Länderkürzel und Nummernfolge, erlaubt die Rückverfolgung auf den Schlachthof. Das ist nicht nur bei Rückrufen relevant, sondern ein genereller Hinweis darauf, dass das Produkt aus einer kontrollierten, registrierten Einrichtung stammt.

Qualitätsstufe: Anbieter, die ausdrücklich Lebensmittelqualität angeben, machen eine überprüfbare Aussage. Dann lohnt die Nachfrage, ob ein Veterinärnachweis oder Schlachthofzertifikat auf Anfrage verfügbar ist. Das ist kein Misstrauen, sondern berechtigtes Käuferinteresse an Transparenz.

Herkunft hinterfragen: Warum Schlachthof und Region wichtig sind

Im BARF-Handel kommen Fleischprodukte aus sehr unterschiedlichen Quellen. Lokale oder regionale Schlachthöfe mit direktem Kontakt zum Anbieter stehen für einen kurzen, nachvollziehbaren Weg vom Tier zum Produkt. Importiertes Fleisch aus Ländern außerhalb der EU kann anderen Veterinär- und Hygienestandards unterliegen, selbst wenn es für den Export in die EU zugelassen ist.

Das bedeutet nicht, dass importiertes Fleisch automatisch schlechter ist. Es bedeutet, dass mehr Transparenz nötig ist, um eine vergleichbare Einschätzung zu treffen. Ein Anbieter, der Fleisch aus dem Nicht-EU-Ausland bezieht und dazu keine Informationen über Lieferant, Zulassung oder Veterinärkontrolle liefert, bietet weniger Grundlage für eine fundierte Entscheidung als einer, der diese Informationen zugänglich macht.

Innerhalb der EU ist die Einschätzung einfacher: Die EU-Schlachthof-Zulassungsnummer, die Hygienevorschriften der EU-Verordnungen und das veterinäramtliche Kontrollsystem sind bekannte Größen. Das gibt einen Orientierungsrahmen, auch wenn einzelne Betriebe variieren.

Für BARF-Käufer heißt das: Anbieter, die auf Nachfrage Auskunft über ihre Schlachthoflieferanten geben, sind transparenter als solche, die das nicht tun. Transparenz ist hier ein Qualitätsmerkmal an sich.

Tiefgekühlt versus frisch: was die Kühlung leistet

Die meisten BARF-Produkte kommen tiefgekühlt an. Das ist logistisch sinnvoll und macht Schockgefrieren bei minus 18 Grad oder tiefer zur Standardmethode, um Fleisch lange haltbar zu halten.

Tiefkühlen erhält die Qualität des Ausgangsprodukts, verbessert sie aber nicht. Ein Stück mit guter Ausgangsqualität, das unmittelbar nach dem Schlachten korrekt schockgefroren und lückenlos bei minus 18 Grad gelagert und transportiert wurde, hat nach dem Auftauen nahezu dieselbe Qualität wie vergleichbares frisches Fleisch. Genau das ist der Vorteil von rohem Tiefkühl-BARF gegenüber hocherhitztem Futter: Die Substanz wird konserviert, nicht durchgekocht.

Die Schwachstellen liegen in der Kühlung unterwegs. Wird Tiefkühlware beim Transport kurz angetaut und erneut eingefroren, entstehen größere Eiskristalle, die die Zellstruktur verändern. Das Ergebnis ist eine weichere, wässrigere Textur nach dem Auftauen und mehr Flüssigkeitsverlust. Sichtbare Hinweise sind Eiskristall-Krusten außen an der Verpackung und Gefrierbrand, also weiß-grau ausgetrocknete Stellen.

Frisch gekühltes Fleisch, also bei 0 bis 4 Grad gelagert statt tiefgefroren, hat eine deutlich kürzere Haltbarkeit von oft nur wenigen Tagen. Wer es kauft, muss es zeitnah verwenden oder selbst einfrieren. Beim eigenen Einfrieren gilt ebenfalls: Schockgefrieren bei möglichst tiefen Temperaturen erhält die Qualität besser als langsames Einfrieren im Haushaltsgerät.

Kein Gefrierfach? Die gereifte Variante im Glas

Rohes Tiefkühl-BARF ist eine besonders schonende Basis, weil nichts erhitzt wird. Es braucht aber Platz im Gefrierfach und etwas Planung beim Auftauen. Wenn das nicht in Deinen Alltag passt, etwa auf Reisen, im Sommer oder bei wenig Platz, ist unser gereiftes Nassfutter im Glas die ehrlichste verarbeitete Alternative: schonend zubereitet statt hocherhitzt wie Dosenfutter, voll deklariert, sofort servierbar. Es ist schrankfähig und braucht kein Gefrierfach.

BARF-Anbieter einschätzen: Worauf Du vor dem Kauf achten kannst

Die meisten BARF-Käufer kaufen nicht direkt beim Schlachthof, sondern über spezialisierte Versandhändler oder den Zoohandel. Bei der Auswahl gibt es einige Anhaltspunkte für das Qualitätsniveau.

Anbieter mit guter Transparenz:

• Nennen Tierart und Körperteil präzise auf jedem Produkt.
• Geben Herkunftsland und, wenn möglich, Lieferant oder Schlachthof-Zulassungsnummer an.
• Machen klare Angaben zur Qualitätsstufe, also ob es sich um Lebensmittelqualität oder Heimtierqualität handelt.
• Beschreiben ihre Kühlkette für den Versand, etwa durch Kühlakkus, Isolierverpackung oder Expresslieferung bei Frischware.
• Beantworten Fragen zu Lieferanten und Veterinärnachweisen, ohne auszuweichen.

Kein Anbieter muss auf jede Frage sofort eine vollständige Dokumentation liefern. Aber die Bereitschaft, offen zu kommunizieren, unterscheidet transparente Anbieter von solchen, die Fragen ausweichen. Genau diese Transparenz ist der Grund, warum wir unsere Rezepte selbst zusammenstellen und die Fleischanteile vorab prüfen.

Rohes Fleisch sicher handhaben

Selbst bestes Fleisch wird zum Risiko, wenn die Hygiene beim Auftauen und Portionieren nicht stimmt. Ein paar Grundregeln, die beim Barfen Routine werden sollten:

• Tiefgekühltes Fleisch im Kühlschrank auftauen, nicht bei Zimmertemperatur. Das verlangsamt das Wachstum von Bakterien, die auf der Oberfläche sein können.
• Aufgetautes Fleisch nicht erneut einfrieren. Einmal aufgetaut, zeitnah verbrauchen oder kühl aufbewahrt servieren.
• Schneidebrett und Messer, die mit rohem Fleisch in Kontakt kamen, gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen. Eine separate Schneidefläche nur für rohes Fleisch ist empfehlenswert.
• Den Napf nach jeder Mahlzeit reinigen. Rohfleisch hinterlässt Rückstände, in denen sich Bakterien schnell vermehren können, besonders bei Raumtemperatur.
• Rohes Fleisch separat von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank lagern, idealerweise im geschlossenen Behälter im unteren Fach, damit nichts auf andere Lebensmittel tropft.
• Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich waschen.

Wichtig für Risikogruppen: In Haushalten mit immungeschwächten Personen, Schwangeren oder Kleinkindern sollte die Rohfütterung vorab ärztlich abgeklärt werden. Rohes Fleisch kann Keime wie Salmonellen oder Campylobacter tragen, deshalb ist konsequente Küchenhygiene Pflicht (Hinweis des BVL, 2022).

Qualitätsunterschiede zwischen Fleischsorten verstehen

Nicht jede Fleischsorte stellt dieselben Anforderungen an Frische und Prüfung. Einige Hinweise, die beim Barfen nützlich sind:

Innereien wie Leber und Niere sind empfindlicher als Muskelfleisch. Sie verderben schneller und tragen oft einen stärkeren Eigengeruch, der für die Tierart charakteristisch ist. Ein stark ammoniak- oder galleartiger Geruch ist bei Innereien ein deutlicheres Warnsignal als bei Muskelfleisch.

Fettreiche Stücke wie Rinderbrust oder fettes Lammfleisch sind anfälliger für Ranzigkeit, also oxidativen Fettabbau, als mageres Muskelfleisch. Ranziges Fett riecht charakteristisch fettig-seifig oder nach altem Frittierfett. Es entsteht vor allem bei unsachgemäßer Lagerung oder zu langen Tiefkühlzeiten.

Geflügel ist gegenüber Keimen wie Campylobacter und Salmonellen am empfindlichsten. Das ändert nichts daran, dass Geflügel beim Barfen eingesetzt werden kann, bedeutet aber, dass Hygiene hier besonders konsequent eingehalten werden sollte: saubere Hände, kein Kontakt mit anderen Lebensmitteln, sofortige Reinigung aller Oberflächen. Wer auf eine seltene Proteinquelle umsteigen möchte, etwa bei empfindlichen Hunden, findet bei uns auch magere Sorten wie Pute, Kaninchen oder Wild.

Snacks: passend zur Proteinquelle

Auch Leckerlis sind Fleisch und verdienen denselben Qualitätsblick. Luftgetrocknete Snacks aus einer klar benannten Proteinquelle sind die saubere Wahl. Sinnvoll ist, die Proteinquelle der Snacks zum Hauptfutter passen zu lassen, gerade wenn Du eine Sorte gezielt austestest. Maximal etwa 10 Prozent der Tageskalorien sollten aus Snacks stammen, der Rest aus dem Hauptfutter.

Unsere Einordnung

Fleischqualität beim Barfen ist kein Marketing-Thema, sondern eine konkrete Frage der Lebensmittelsicherheit und der Transparenz entlang der Lieferkette. Unsere Haltung ist klar: Wir setzen auf Lebensmittelqualität als Standard, nicht als Ausnahme. Das bedeutet, mit Quellen zu arbeiten, die Tierart und Körperteil präzise deklarieren, Herkunft benennen und auf Anfrage Auskunft über die Lieferkette geben.

Die Unterscheidung zwischen Lebensmittelqualität und Tierfuttermaterial der Kategorie 3 ist beim Rohfüttern relevant, weil es keinen Erhitzungsschritt gibt, der eventuelle Hygienemängel ausgleicht. Wer auf diesen Unterschied verzichtet und nur auf den Preis schaut, akzeptiert eine geringere Kontrolltiefe für das, was sein Hund roh frisst.

Das heißt nicht, dass jedes günstigere Produkt schlechter ist. Es heißt, dass Transparenz der Maßstab ist, an dem wir uns messen lassen, und dass ein niedriger Preis ohne Deklaration keine verlässliche Information liefert.

Was tun, wenn Du unsicher bist

Manchmal ist die Einschätzung nicht eindeutig. Farbe und Geruch sind gut, aber das Etikett ist spärlich. Oder das Etikett ist vollständig, aber die Farbe nach dem Auftauen wirkt ungewöhnlich. Ein paar Hinweise, wie Du mit Unsicherheit umgehst:

• Bei unsicherem Geruch nicht füttern. Der Geruch ist das zuverlässigste sensorische Signal, und im Zweifel ist Wegwerfen die günstigere Option.
• Einen neuen Anbieter zuerst mit einer kleinen Menge testen, bevor Du größere Vorräte anlegst.
• Bei spärlicher Deklaration direkt nachfragen: Seriöse Anbieter geben zumindest Tierart, Körperteil und Herkunftsland an und weichen nicht aus.
• Zeigt ein Produkt mehrere Merkmale aus der bedenklichen Spalte der Tabelle oben, etwa ungewöhnliche Farbe und fehlendes Datum zugleich, dann lieber auf Nummer sicher gehen, auch wenn der Geruch noch in Ordnung wirkt. Die Kombination mehrerer Auffälligkeiten ist ein klareres Signal als eine einzelne.

Bei gesundheitlichen Fragen zu Deinem Hund, etwa zur passenden Ration im Krankheitsfall oder bei Verdacht auf eine Unverträglichkeit, entscheidet Dein Tierarzt mit. Bei Fragen zu unserem BARF und zur Rohfütterung allgemein erreichst Du uns unter kontakt@dogssupreme.de.

Zusammenfassung: Fleischqualität beim BARF Schritt für Schritt bewerten

Gute Fleischqualität beim Barfen ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von drei konsequent angewendeten Schritten. Erstens die sensorische Prüfung von Farbe, Geruch und Konsistenz, die das Fleisch selbst liefert. Zweitens das Lesen des Etiketts mit Fokus auf Tierart, Körperteil, Herkunft und Datum. Drittens die Einordnung in die richtige Qualitätsstufe, also die Frage, ob es sich um Lebensmittelqualität oder Heimtierware handelt.

Kein einzelner Schritt reicht allein. Ein einwandfreier Geruch bedeutet nichts, wenn das Etikett keine Herkunft nennt. Eine präzise Deklaration schützt nicht, wenn das Fleisch nach dem Öffnen schlecht riecht. Erst im Zusammenspiel aller drei Ebenen entsteht eine Einschätzung, auf der Du sicher aufbauen kannst.

Das klingt zunächst nach mehr Aufwand als ein Griff ins Regal. Mit etwas Routine wird es zur Gewohnheit, die jedes Mal weniger als eine Minute braucht. Und wer diesen Aufwand abgeben möchte, bekommt ihn bei uns abgenommen: Wir prüfen Herkunft und Deklaration vorab und stellen die Mischung fertig zusammen.